Consejos Osteoporosis

ALIMENTACIÓN Y OSTEOPOROSIS

La Osteoporosis es una enfermedad que afecta a los huesos, que se hacen más frágiles y propensos a fracturarse.

Una ingesta adecuada de calcio y vitamina D es esencial para el desarrollo óseo normal y para el mantenimiento de la salud ósea.

• La ingesta diaria recomendable de calcio es de 800 y 1200 mg (equivalentes a 3-4 raciones de lácteos), de los cuales es absorbido en el intestino entre un 20 y un 50%. La absorción es menor contra mayor es la ingesta de calcio.

• El nivel de vitamina D es uno de los factores que más influyen en la absorción de calcio y de fósforo, consiguiendo así la correcta mineralización del hueso. Aporte de vitamina D en meses de invierno y asegurar exposición solar.

• El consumo elevado de sodio da lugar a un aumento de la excreción urinaria de calcio que, de forma sostenida, podría contribuir a acelerar la pérdida de masa ósea.  Evitar la sal añadida en la mesa y el consumo habitual de salazones, embutidos, conservas, salsa comerciales y precocinados.

• El flúor incrementa la masa ósea .Fuente moderada de flúor: aguas fluoradas.

Alimentos Aconsejados

Lácteos: Leche enriquecida en Calcio y Vitamina D, Yogur y leches fermentadas, Quesos curados o semicurados

Pescados: Sardinas en lata, Pescados blancos, Azules(2 o 3 veces a la semana)

Cereales: Cereales de desayuno fortificados en Calcio y Vit. D, Pan blanco y biscotes, Arroz, Pasta italiana

Legumbres: Todas

Frutas: Todas las frescas

Bebidas: Caldos caseros de verduras, Caldos caseros de carne desgrasados, Zumos de frutas, Aguas fluoradas

Aceites y Grasas: Aceite de oliva, Aceites de pescado, Aceite de girasol

Dulces y bollería: Postres lácteos caseros

Condimentos y otros: Especias

Alimentos y diabetes from aulasaludable

Alimentación cardiosaludable from aulasaludable

CARTEL ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE

Las Espinacas

Alimento Anticancerígeno  destacado. La ingesta inhibe la aparición de tumores cancerosos ( especialmente el Cáncer de Pulmón), aquellas personas fumadoras deberían incluir las espinacas como alimento habitual.

Rica en Betacarotenos: precursor de la vitamina A

Rica en Clorofila: anticancerígeno

Rica en Fibra y fácil de digerir: útil para evitar el estreñimiento

Rica en vitaminas: A,B,C,E,Potasio,Calcio y Fósforo

Rica en hierro: ayuda a combatir la anemia

Alto contenido en agua + del 92%, 22 kcal/100gr ( 16 hervida ), adecuada en dietas de adelgazamiento.

Alto contenido en zinc y ácido fólico: adecuada para el embarazo

Rica en ácidos no saturados,oleico, linoleico y alfalinoleico: adecuado para el aparato circulatorio ( capacidad de eliminar Colesterol y Fluidifica las arterias ) para impedir la formación de placas en las arterias ( causante de Arteriosclerosis ).

A pesar de sus propiedades; deben abstenerse personas afectadas de Enfermedades Reumáticas o de Riñón, pues son ricas en ácido oxálico que se combina con minerales: Magnesio,Potasio y Hierro( forman oxalatos). Se depositan en las articulaciones en forma de cristales y dañan los tejidos y empeoran los síntomas en pacientes con , Gota,Reuma,Artritis y pueden producir piedras en el riñón.

Valor nutricional en 100 grs.

Calorías 27 Kcal

Hidratos de Carbono 1 g

Proteínas 2 g

Grasas 0 g

Fibra 2 g.

Vitaminas A,C,E,B6, Ácido Fólico

Minerales Fe, Ca, Mg

RECETA DE TORTILLA DE ESPINACAS CON PIÑONES Y PASAS

Ingredientes: 400 g. de espinacas:

- 4 huevos.

- 2 cucharadas de piñones.

- 2 cucharadas de uvas pasas.

               - 1 diente de ajo.

               - 2 cucharaditas de aceite de oliva.

               - Sal.

Elaboración:

Hervir las espinacas en agua y sal y cocer durante 6-7 minutos hasta que estén sueltas, escurrir para que pierdan el agua.

Picar el ajo a ponerlo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, agregar piñones y pasas.

Añadir las espinacas, rehogar y retirar del fuego.

Batir los huevos, poner sal y añadir a lo anterior.

Calentar una cuchara de aceite de oliva en una sartén y cocer la tortilla por ambos lados