ALIMENTACIÓN
Y OSTEOPOROSIS
La
Osteoporosis es una
enfermedad que afecta a los huesos, que se hacen más frágiles y propensos a
fracturarse.
Una ingesta
adecuada de calcio y vitamina D es esencial para el desarrollo óseo normal y
para el mantenimiento de la salud ósea.
• La ingesta
diaria recomendable de calcio es de 800 y 1200
mg (equivalentes a 3-4 raciones de lácteos), de los cuales es absorbido en el
intestino entre un 20 y un 50%. La absorción es menor contra mayor es la
ingesta de calcio.
• El nivel de
vitamina D es uno de los factores que más
influyen en la absorción de calcio y de fósforo, consiguiendo así la correcta
mineralización del hueso. Aporte de vitamina D en
meses de invierno y asegurar exposición solar.
• El consumo
elevado de sodio da lugar a un aumento de la
excreción urinaria de calcio que, de forma sostenida, podría contribuir a
acelerar la pérdida de masa ósea. Evitar
la sal añadida en la mesa y el consumo habitual de salazones, embutidos,
conservas, salsa comerciales y precocinados.
• El flúor
incrementa la masa ósea .Fuente moderada de flúor: aguas fluoradas.
Alimentos Aconsejados
Lácteos: Leche enriquecida en Calcio y Vitamina D, Yogur y leches fermentadas,
Quesos curados o semicurados
Pescados: Sardinas en lata, Pescados blancos, Azules(2 o 3 veces a la semana)
Cereales: Cereales de desayuno fortificados en Calcio y Vit. D, Pan blanco y
biscotes, Arroz, Pasta italiana
Legumbres: Todas
Frutas: Todas las frescas
Bebidas: Caldos caseros de verduras, Caldos caseros de carne desgrasados,
Zumos de frutas, Aguas fluoradas
Aceites y Grasas: Aceite de oliva, Aceites de pescado, Aceite de girasol
Dulces y bollería: Postres lácteos caseros
Condimentos y otros: Especias
